對于一個經營者來說，餐廳在初期正式進入運營，開業的階段，最讓他費神的，應該是如何能夠使新店快速的聚集人氣。新店的歷史是空白的，所以它沒有通過以往的經營過程而積累起來的固定的顧客群體來捧場。而能做指望的，就是那些敢于探視新事物的人群。怎樣才能讓更多的人知道新店面的存在？怎樣才能讓知道了新店存在的人來探視，嘗試新店呢？ 

一個企業做營銷推廣，最基礎的第一步是要根據企業的產品定位確定被推廣群體，然后制定與產品定位相適應，與被推廣群體需求心理相匹配的推廣方案。最后再選擇適用于產品定位，目標消費群定位的推廣媒介。這就是所謂推廣一定要有的放矢的理論原則。說白了，就是做推廣要首先明白自己的產品是什么性質，檔次，針對什么類型的消費者，哪一種媒介對目標消費群體的針對性最強。這三點是必須相互配合，相互關聯的，才能使推廣的效果達到最優化，企業的收益最大化。比如說，像這種成本很高，受眾范圍廣闊的電視媒體廣告的這種方式，適用于向肯德基，麥當勞等這樣分店數量眾多，規模很大的企業。它們才有實力承受這樣的費用，和承受這樣的廣告方式所產生的效應。一家單店是承受不起的，不光是費用的問題，就算費用能承受，那也承擔不起廣告傳播后，一下子蜂擁而至的大規模的消費顧客。顧客要是真地超過了宣傳者的接收能力， 就成災難了。想象一下，一家店，兩家店的餐位數量只有幾百個。如果一下子來了成千上萬的顧客，遠遠超出了店面能夠接受，容納的數量，那情況可就不樂觀了，非出人命不可。說這段話的意思，就是要告訴看客們，制定推廣方案，選擇推廣手段，要密切結合自身的情況而定。推廣是一個漸進的過程，要符合自身的能力和發展現狀。所以推廣的力度要事先根據各種數據的評估，預測而定，不要脫離實際，小了達不到效果，太大了又得不償失。說的有點過了，其實現實，普遍的情況是。經營者大都由于自身實力，條件的限制，不可能出現推廣效應過大的現象。大都是，作出的營銷推廣等工作，收不到預期的效果，甚至沒有效果。